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Bottega dello zafferano

20 bustine di zafferano in pistilli 0,15gr CAD

Disponibile
28,00
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Zafferano in pistilli: 20 bustine da 0,15 gr.

Gli stimmi sono la parte della pianta dalla quale si ottiene lo zafferano, spezia pregiata e dalle enormi proprietà, impiegata anticamente soprattutto in ambito curativo e oggi regina della cucina.

Lo zafferano in pistilli, rispetto a quello granulare, è più saporito e naturale e il suo uso non è così complesso se si pensa che per impiegarlo al meglio in cucina è sufficiente sciogliere i pistilli in acqua calda per circa 30 minuti oppure pestarli dopo averli esposti a una fonte di calore.

Il caratteristico colore dello zafferano è dovuto a un particolare pigmento, la crocina, che gli conferisce la tipica tonalità giallo-dorata, mentre per quanto concerne le proprietà è ormai risaputo che questa spezia aiuta la digestione, ha poteri anti-ossidanti, è un buon antinfiammatorio ed è ricco di vitamine B1 e B2, la prima importante per l’apparato digerente e il sistema nervoso, la seconda fondamentale per il ricambio energetico.

Oltre alle buone proprietà terapeutiche, lo zafferano è un validissimo aiuto in cucina per insaporire una vasta gamma di piatti. E’ vero che gli ingredienti con i quali si sposa al meglio sono i risotti, i frutti di mare e i crostacei, ma è altrettanto vero che può essere utilizzato anche per primi piatti di pasta e dolci.

La confezione in bustina da 0,15 gr. CAD è particolarmente adatta per rispettare le dosi consigliate; è infatti sufficiente una piccolissima quantità di zafferano per ottenere un gusto e un colore molto intenso.

Per quanto concerne la corretta conservazione si consiglia, dopo l’utilizzo, di conservare lo zafferano in un barattolo ermetico e di tenerlo sempre in un luogo riparato dalla luce e dall’umidità.

Per usarlo correttamente in cucina non bisogna infine dimenticare che lo zafferano al pari di altre spezie ed erbe aromatiche è termolabile, ovvero perde il sui sapore e il suo odore se esposto troppo al calore. Si suggerisce, dunque, di aggiungere lo zafferano ai propri piatti solo a fine cottura, avendo l’accortezza di mescolarlo bene in modo che si distribuisca in maniera uniforme.


Peso netto: 0.15g x 20

Porzioni riso / pasta: 3/4 cad.

Anno raccolta: 2016

Consumare preferibilmente entro: 12/2021

 

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