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Bottega dello zafferano

1 gr di Zafferano in pistilli in barattolo di vetro

€12,00
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Zafferano in stimmi in pregiato barattolo di vetro

Il nostro zafferano in stimmi è un prodotto puro e di alto valore la cui esclusività è assicurata non solo dal confezionamento in barattoli di vetro, garanzia di qualità e di assenza di sofisticazioni, ma anche dal rispetto di precise tecniche di coltivazione. Questo zafferano in pistilli, venduto in confezione da 1 grammo, garantisce un’ottima resa del prodotto in cucina dato l’elevato potere colorante che lo rende ideale soprattutto per i piatti di alta qualità.

Per utilizzare al meglio lo zafferano in stimmi è necessario lasciarlo in infusione in acqua calda ma mai bollente per circa mezz’ora e, completata l’infusione, insaporire i piatti con il composto (compresi gli stemmi) preferibilmente a fine cottura in modo da non far cuocere lo zafferano.

Se non si utilizza subito il prodotto è possibile conservarlo in frigo per circa 48 ore. Per dimezzare i tempi di infusione, lo zafferano in pistilli può anche essere polverizzato dopo averlo ben tostato; in questo caso l’operazione richiederà circa 20 minuti.

Per quanto concerne le dosi, generalmente si consiglia di utilizzare almeno 10 stimmi a persona, mentre tra i benefici apportati all’organismo dallo zafferano vanno certamente ricordate le ottime proprietà antiossidanti, visto l’elevato contenuto di carotenoidi in quantità di circa 1000 volte superiore alle carote, gli effetti positivi sul sistema nervoso e sull’apparato respiratorio e il valido aiuto offerto contro l’insonnia. Lo zafferano è inoltre ricco di vitamine B1 e B2 e supporta la digestione grazie al safranale che attiva il metabolismo.

Anche per lo zafferano è importante sapere riconoscere i prodotti di qualità da quelli dozzinali e industriali, questi ultimi venduti generalmente a prezzo molto basso. La buona qualità dello zafferano dipende dal tipo di coltivazione e dalle modalità di raccolta e di essiccazione; quello di qualità viene solitamente colto all’alba ed essiccato a temperature monitorate.


Peso netto: 1gr 

Porzioni riso / pasta: 25 circa.

Anno raccolta: 2016

Consumare preferibilmente entro: 12/2020

 

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